Drei Meisterköche auf einer Insel

Eine private Insel im Indischen Ozean, italienische Spitzenküche und drei außergewöhnliche Persönlichkeiten: Vom 22. bis 29. November 2026 wird Bawe Island vor Sansibar zur Bühne für die Premiere von „Berton & Friends“. Andrea Berton, Cristina Bowerman und Ernst Knam bringen ihre unterschiedlichen kulinarischen Handschriften zusammen und verbinden italienische Kochkunst mit den Aromen und Zutaten der Insel.

Andrea Berton, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und bekannt für sein gleichnamiges Restaurant in Mailand, steht für eine präzise, moderne Interpretation italienischer Küche. Cristina Bowerman, ebenfalls mit einem Michelin-Stern geehrt, prägt als Küchenchefin der Glass Hostaria in Rom einen kreativen, zeitgemäßen Stil. Komplettiert wird das Trio von Ernst Knam, dem international als „King of Chocolate“ bekannten Patissier und Maître Chocolatier, dessen Kreationen längst über die Grenzen Italiens hinaus Kultstatus genießen.

Im Mittelpunkt stehen zwei besondere Abende. Beim Cooking Show Lunch am 25. November geben die drei Köche direkt am Strand Einblicke in ihre Techniken und kulinarischen Ideen. Zwei Tage später folgt bei Sonnenuntergang das Gala Dinner: Berton, Bowerman und Knam kreieren gemeinsam mit dem Küchenteam der Cocoon Collection ein mehrgängiges Menü. Zutaten wie Goldmakrele aus Sansibar, Limette, Vanille, Maniok und Yamswurzel treffen dabei auf die Präzision der italienischen Küche. Aperitivo, Musik und DJ-Sets begleiten den Abend.

„Berton & Friends“ versteht sich dabei nicht nur als kulinarisches Event, sondern als Dialog zwischen Kulturen. Die Natur, Zutaten und Atmosphäre Sansibars werden Teil des Menüs – und machen die Insel selbst zum vierten Partner am Tisch. Weitere Ausgaben des Formats sind bereits geplant, unter anderem auf den Malediven.

© Bawe Island Resort