Sylt bittet zu Tisch

Wenn die Nordsee im November rauer wird, der Wind über die Dünen zieht und Sylt ein wenig zur Ruhe kommt, beginnt auf der Insel eine besonders genussvolle Zeit. Vom 11. bis 15. November 2026 bringt das Island Food Festival bereits zum dritten Mal Spitzenköche, Winzer, Produzenten und Genießer zusammen. Was einst als Idee unter Freunden begann, ist inzwischen ein fester Termin im Sylter Genusskalender – und lebt vor allem von Begegnungen, guten Gesprächen und der Freude am gemeinsamen Essen.

Sechs Sylter Gastgeber öffnen dafür ihre Küchen und laden kulinarische Freunde aus dem In- und Ausland ein: Severin*s Resort & Spa, Söl’ring Hof, Samoa Seepferdchen, Hotel & Restaurant Jörg Müller, Dorfkrug Bar & Grill und Landhaus Stricker. Initiator ist der Sylter Sternekoch Holger Bodendorf. Statt großer Festivalinszenierung steht die persönliche Verbindung im Mittelpunkt: unterschiedliche Küchenstile, regionale Produkte, internationale Weine und Menschen, die ihre Leidenschaft miteinander teilen.

Der Auftakt im Severin*s Resort & Spa ist zugleich ein kulinarisches Wiedersehen. Bei „Get in touch with the Island“ kochen die Teams aller sechs Gastgeber gemeinsam und begrüßen Gastköche, Winzer und Sylter Produzenten. Anschließend zieht das Festival über die Insel und zeigt, wie vielfältig Sylt auch abseits von Strand und Meer schmecken kann.

Zu den Höhepunkten gehört das 4-Hands-Dinner von Frédéric Morel und Jan-Philipp Berner im Söl’ring Hof. Im Samoa Seepferdchen treffen beim „Nordisch by Nature“-Dinner Hamburger Fine Dining und Sylter Beach-Cuisine aufeinander. Christian Kuchler bringt mit seiner „Taverne zum Schäfli“ eine weitere kulinarische Handschrift auf die Insel.

Besonders charmant ist die „Kulinarische Inselsafari“. Im Oldtimerbus geht es zu verschiedenen Genussstationen – von Schnecken und Taschenkrebsen bis zu einer traditionellen Landschlachterei. Im Dorfkrug wiederum öffnet Master of Wine Konstantin Baum die Schatzkammer der Robert Mondavi Winery und führt durch die Welt renommierter Weine. Im Landhaus Stricker treffen Alexandru Simon und Holger Bodendorf beim „Besten aus dem Meer“ aufeinander und servieren ein siebengängiges Menü.

Am Samstagabend wird es noch einmal richtig lebendig: Bei der legendären Küchenparty im Landhaus Stricker kommen sechs Gastköche, zwölf Gänge, Live-Cooking und die Weine der Gastwinzer zusammen. Hier zeigt sich der eigentliche Geist des Festivals besonders schön – Köche, Produzenten und Gäste stehen nicht nur gemeinsam am Tisch, sondern feiern miteinander. Für die Musik sorgt anschließend DJ Peter Kliem.

Zum ersten Mal endet das Festival am Sonntag mit „Bubbles & Bites“ im Samoa Seepferdchen. Ein entspanntes Katerfrühstück mit prickelnden Tropfen und kleinen Köstlichkeiten bildet den Abschluss von fünf Tagen, die weit mehr sind als eine Aneinanderreihung besonderer Dinner. Es geht um Freundschaft, Neugier und die Lust, gemeinsam Neues zu entdecken.

„Das Schönste am Island Food Festival ist, dass es jedes Jahr neue Geschichten schreibt“, sagt Holger Bodendorf. Genau darin liegt die besondere Atmosphäre dieses Novemberwochenendes: Sylt zeigt sich von seiner genussvollen, persönlichen Seite – und beweist einmal mehr, dass die schönsten kulinarischen Erlebnisse dort entstehen, wo Menschen ihre Leidenschaft miteinander teilen.

© Severin´s Resort&Spa