Goldener Herbst für Genießer: Drei Orte, an denen der Geschmack der Saison zuhause ist

Wenn die Wälder in warmes Gold getaucht werden, die Weinberge ihre letzten Sonnenstrahlen einfangen und die Märkte voller Kastanien, Pilze und frisch geernteter Köstlichkeiten sind, beginnt für Feinschmecker die vielleicht schönste Jahreszeit. Der Herbst erzählt Geschichten von Regionalität, Handwerk und echter Genusskultur. Jetzt zeigen Spitzenköche, wie aus den Schätzen der Natur kulinarische Erlebnisse entstehen, die lange in Erinnerung bleiben. Drei außergewöhnliche Adressen laden dazu ein, den Herbst mit allen Sinnen zu entdecken – von den Zillertaler Alpen über Südtirol bis an den Gardasee.

Im Alpin Spa Hotel Tuxerhof im Zillertal wird eine der schönsten Alpen-Traditionen zelebriert: das Törggelen. Auf der hoteleigenen Almhütte treffen sich Gäste zu einem stimmungsvollen Herbstabend mit gerösteten Maroni, würzigem Speck, regionalem Käse und jungen Weinen. Zwischen knisterndem Hüttenfeuer und beeindruckender Bergkulisse entsteht jene gemütliche Atmosphäre, die den Herbst so besonders macht. Im Hotel selbst interpretiert das Küchenteam die saisonalen Zutaten auf elegante Weise neu. Handgemachte Maroni-Ravioli, Wild aus den umliegenden Wäldern und Käse aus den Zillertaler Sennereien verbinden alpine Bodenständigkeit mit moderner Gourmetküche.

Mediterrane Genussmomente erwarten Gäste im Quellenhof Luxury Resort Lazise am Gardasee. Hier steht im Herbst der berühmte Amarone della Valpolicella im Mittelpunkt. Chefkoch Georg Costabiei verwandelt den charaktervollen Rotwein in ein aromatisches Risotto, das gemeinsam mit Trüffel vom Monte Baldo und cremigem Ziegenkäse die Aromen Norditaliens harmonisch vereint. Auch hausgemachte Kastanien-Tortelli gehören zu den saisonalen Highlights. Serviert werden die raffinierten Kreationen im Restaurant Panorama, dessen Cabrio-Glasdach den Blick auf den Sternenhimmel freigibt und jeden Abend in ein stilvolles Open-Air-Dinner verwandelt. Hier verschmelzen mediterrane Leichtigkeit, exzellente Kulinarik und die besondere Atmosphäre des Gardasees zu einem außergewöhnlichen Genusserlebnis.

Im Quellenhof Luxury Resort Passeier zeigt Sternekoch Michael Mayr, wie authentisch Südtirol schmecken kann. Sein herbstliches Menü beginnt lange vor der eigentlichen Saison: Bereits im Sommer werden Zutaten wie Kapern sorgfältig eingelegt, um später perfekt mit heimischem Rehrücken, Sellerie aus dem eigenen Garten und aromatischen Williamsbirnen zu harmonieren. Die Liebe zum Detail prägt das gesamte kulinarische Konzept des Resorts. Herzstück ist die mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnete Quellenhof Gourmetstube 1897, in der regionale Produkte auf internationale Raffinesse treffen. Begleitet von einer beeindruckenden Weinkarte entsteht ein Genusserlebnis, das Südtirols kulinarische Vielfalt auf höchstem Niveau erlebbar macht.

Ob urige Hüttenromantik in Tirol, mediterrane Eleganz am Gardasee oder Sterneküche in Südtirol – der Herbst zeigt sich in jeder Region von seiner eigenen, unverwechselbaren Seite. Gemeinsam haben diese drei Genussadressen jedoch eines: Sie feiern die Saison mit regionalen Zutaten, großer Leidenschaft und dem Gefühl, dass wahre Kulinarik immer auch ein Stück Heimat erzählt. Wer den Herbst nicht nur sehen, sondern schmecken möchte, findet hier die schönsten Plätze für genussvolle Tage voller Wärme, Aromen und unvergesslicher Momente.

© Tuxerhof Alpin Spa Hotel