Amelia by Paulo Airaudo eröffnet im Hotel Maria Cristina in San Sebastián
Zwei Michelin-Sterne treffen auf zeitlose Eleganz und moderne Genusskultur

Mit der Eröffnung von Amelia by Paulo Airaudo im traditionsreichen Hotel Maria Cristina, a Luxury Collection Hotel beginnt ein neues kulinarisches Kapitel in einer der renommiertesten Genussdestinationen Europas.

Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant von Paulo Airaudo zieht in einen exklusiven Bereich des ikonischen Hotels ein und verbindet dort zeitgenössische Spitzengastronomie mit klassischer Grandezza und der besonderen Atmosphäre von San Sebastián.

Seit über einem Jahrhundert steht das Hotel Maria Cristina für Eleganz, Gastfreundschaft und kulturelle Geschichte. Direkt am Fluss Urumea gelegen, prägt das Haus seit 1912 das Stadtbild von Donostia/San Sebastián und gilt bis heute als eine der bedeutendsten Hoteladressen Spaniens.

Mit Amelia erweitert das Hotel nun sein kulinarisches Profil um ein außergewöhnliches Fine-Dining-Erlebnis. Im Mittelpunkt steht ein italienisch inspiriertes Omakase-Konzept, bei dem sich Gäste ganz dem Küchenteam anvertrauen. Die Menüs entstehen aus saisonalen Produkten, hochwertigem Fisch und Meeresfrüchten sowie einer modernen, kreativen Handschrift.

Paulo Airaudo, der insgesamt bereits mit acht Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde und Restaurants in Städten wie Barcelona, Hongkong, Florenz und Bangkok führt, verbindet in seiner Küche italienische Wurzeln mit internationaler Raffinesse. Seine Gerichte wirken präzise, leicht und überraschend zugleich – immer getragen von hoher Produktqualität und großer Leidenschaft für Geschmack.

Gestaltet wurde das neue Restaurant von Javier Orduña als ruhiger, fast privater Rückzugsort. Eine offene Küche mit umlaufendem Tresen für nur wenige Gäste schafft Nähe, Ruhe und eine intensive Verbindung zwischen Küche und Erlebnis.

Die Zusammenarbeit zwischen der Paulo Airaudo Group und dem Hotel Maria Cristina steht zugleich für die gastronomische Zukunft San Sebastiáns. Als Teil des Förderprogramms EKINN+ Gastro stärkt das Projekt die internationale Positionierung der Stadt als eine der spannendsten Gourmet-Destinationen Europas.

Mit Amelia entsteht damit ein Ort, an dem Genuss, Architektur und Gastfreundschaft auf besonders elegante Weise verschmelzen – stilvoll, modern und voller Gefühl.

© Marriott International / Oscar Oliva