Steakhouse-Genuss am Frankfurter Flughafen: Das Flavors präsentiert eine neue Genusswelt

Guter Geschmack beginnt mit besten Zutaten und der Leidenschaft für echtes Handwerk. Im Restaurant Flavors, das zum Sheraton Frankfurt Airport Hotel & Conference Center und Frankfurt Airport Marriott Hotel gehört, steht genau diese Philosophie im Mittelpunkt. Nach einer umfassenden Modernisierung der Küche präsentiert sich das Restaurant mit einer neuen Speisekarte, die hochwertige Fleischqualität, internationale Einflüsse und eine besondere Liebe zum Detail vereint. Drei Dry-Ager, ein eigener Fleischermeister und ein Hochleistungsgrill mit bis zu 982 Grad Celsius schaffen die Voraussetzungen für ein Steakhouse-Erlebnis, bei dem Qualität und Genuss gleichermaßen zählen.

Handwerk, Reifung und beste Fleischqualität

Im Mittelpunkt stehen sorgfältig ausgewählte Cuts, deren Qualität bereits bei der Auswahl und Reifung beginnt. Dafür ist Fleischermeister Mario Martinec verantwortlich, der sich persönlich um Zuschnitt, Pflege und Reifung kümmert. In drei Dry-Aging-Schränken reifen ausschließlich deutsche Rindfleischspezialitäten der Marke True Wilderness. Porterhouse-, T-Bone- und Club-Steaks gehören ebenso zum Angebot wie internationale Premium-Cuts: vom neuseeländischen Rinderfilet über amerikanisches Ribeye bis zum australischen Flank-Steak, das im Flavors auch als Tataki serviert wird.

Für die kulinarische Handschrift zeichnen Executive Sous Chef Tim Middendorf und Junior Sous Chef Konstantinos Barmpoutis verantwortlich. Mit ihrer langjährigen Erfahrung verbinden sie internationale Einflüsse mit frischen Produkten und traditionellem Küchenhandwerk. Die offene Showküche macht dieses Können unmittelbar erlebbar. Besonders eindrucksvoll ist der Montague-Hochleistungsgrill, dessen Infrarothitze Temperaturen von bis zu 982 Grad Celsius erreicht. So entstehen eine intensive Kruste und ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis.

Individueller Genuss mit internationalen Akzenten

Die neue Speisekarte setzt bewusst auf Flexibilität. Fleisch, Beilagen, Saucen und die hausgemachte Frankfurter Kräuterbutter werden separat angeboten, sodass sich jeder Gast sein persönliches Lieblingsgericht zusammenstellen kann. Letztere erhält durch Kräuter der traditionellen Frankfurter Grünen Sauce eine regionale Note. Neben den verschiedenen Steak-Cuts bereichern auch hochwertige Fischgerichte das Angebot, darunter Thunfischtatar in Sashimi-Qualität, Heilbutt und Lachs.

Auch vegetarische Genießer kommen auf ihre Kosten. Pasta Chitarra mit Parmesan-Trüffelschaum und gerösteten Maronen oder Süßkartoffel-Gnocchi mit Grünkohlpesto, Walnüssen und geräuchertem Tofu zeigen, dass die Küche weit mehr als klassische Steakhouse-Kulinarik zu bieten hat.

Eine Weinwelt mit fast 300 Positionen

Ein besonderes Highlight des Flavors ist die umfangreiche Weinkarte mit nahezu 300 Positionen aus renommierten Weinregionen der Welt. Restaurant Manager und Sommelier Björn Gersdorf prägt die Auswahl seit mehr als zwei Jahrzehnten und versteht es, seine Leidenschaft für gute Weine mit einer unkomplizierten Beratung zu verbinden. Sein persönliches Credo bringt die Philosophie auf den Punkt: „Weintrinken soll Spaß machen.“

Von Deutschland über Frankreich, Italien und Spanien bis nach Südafrika, Australien sowie Nord- und Südamerika reicht die Auswahl. Sämtliche 13 deutschen Weinbaugebiete sind vertreten. Neben bekannten Rebsorten finden sich auch spannende Neuzüchtungen und wiederentdeckte historische Sorten. Besonders reizvoll sind die seltenen Jahrgänge, die längst nicht mehr regulär erhältlich sind. Dazu zählt ein Wein aus dem Jahr 1975, dem Eröffnungsjahr des Sheraton Frankfurt Airport Hotel & Conference Center. Auch der Digestif-Wagen hält außergewöhnliche Entdeckungen bereit, darunter ein Armagnac aus dem Jahr 1918. Deutsche Gins und Bier aus dem Odenwald ergänzen das Angebot.

Mit 80 Sitzplätzen und einer offenen Küche verbindet das Flavors moderne Steakhouse-Kultur mit persönlichem Service und einer beeindruckenden Genussvielfalt. Ob ein perfekt gereiftes Steak, ein Glas charaktervoller Wein oder ein kreatives vegetarisches Gericht – hier wird Kulinarik zum Erlebnis. Ein besonderer Genussort direkt am Frankfurter Flughafen, der auch abseits des Reisetrubels einen Besuch wert ist.

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