Matcha trifft Pâtisserie: Japanische Teekultur im Four Seasons Tokyo

Wenn japanische Teekultur auf französische Pâtisserie-Kunst trifft, entstehen besondere Genussmomente. Im Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi widmet sich der saisonale Matcha Afternoon Tea im November 2026 der facettenreichen Aromatik des berühmten Uji-Grüntees aus Kyoto.

Im eleganten Restaurant MAISON MARUNOUCHI interpretiert Executive Pastry Chef Nicolas Maugard die traditionsreiche Teespezialität mit viel Gespür für Aromen und Texturen. Der aus Frankreich stammende Pâtissier verbindet die charakteristische Tiefe und feine Herbe des Uji-Matchas mit ausgewählten Zutaten wie aromatischer Yuzu, japanischer Nashi-Birne und dunkler Schokolade. So entstehen kleine Kunstwerke, die französische Handwerkskunst mit japanischer Genusskultur vereinen. Der Grüntee aus der traditionsreichen Uji-Region wird seit Generationen von erfahrenen Teebauern kultiviert und ist für seine vielschichtige Aromatik bekannt.

Zu den Highlights zählt der Éclat – Matcha Cube, Yuzu. Unter seiner intensiv smaragdgrünen Oberfläche verbergen sich luftige Matcha-Mousse, Yuzu-Confit, fruchtiges Yuzu-Gel und ein feiner Mandelbiskuit. Die herbe Tiefe des Tees begegnet hier der lebendigen Zitrusfrische der Yuzu und sorgt für ein ausgewogenes Zusammenspiel.

Eine Hommage an die japanische Herbstfrucht ist das Nashi – Matcha Tartlet, Japanese Pear. Ein knuspriger Tartlette-Boden mit Grüntee-Mandelcreme und Nashi-Confit bildet die Basis für eine zarte Vanillemousse und frische Birnenscheiben. Die natürliche Süße der japanischen Birne setzt einen reizvollen Akzent zur dezenten Herbe des Matchas.

Auch Schokoladenliebhaber kommen auf ihre Kosten: Beim Intense – Dark Chocolate Financier, Matcha Ganache trifft ein saftiger Financier mit dunkler Schokolade auf eine cremige Matcha-Ganache. Kräftige Kakaonoten und die erdige Aromatik des Tees verbinden sich zu einem vollmundigen Geschmackserlebnis mit bittersüßem Finale. Die Kreation Sésame Noir – Matcha Choux, Black Sesame ergänzt die Auswahl um eine weitere spannende Kombination: feinherber Matcha trifft auf die intensiv gerösteten Aromen schwarzen Sesams.

Der Matcha Afternoon Tea wird vom 1. bis 30. November 2026 im MAISON MARUNOUCHI serviert und kostet 12.000 japanische Yen pro Person. Reservierungen sind online oder telefonisch unter +81 3 5222 5880 möglich. Eine genussvolle Gelegenheit, die besondere Verbindung zweier Pâtisserie- und Teekulturen mitten in Tokio zu entdecken.

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